Білки

Білки - це матеріал для побудови клітин, тканини і органів для синтезу ферментів, пептидних гормонів, гемоглобіну і т.д. Білки мають ні з чим незрівняне значення в харчуванні людини. Перш за все, вони служать будівельним матеріалом для всього організму. Крім того білки відповідають за основні обмінні та регуляторні функції в організмі.

Білки є основою створення тканин – наприклад м’язових волокон. Білки виконують транспортні функції в обмінних системах організму, наприклад гемоглобін (переносник кисню в крові) - складний білок. Також білки управляють функціями організму: деякі найважливіші гормони - білки, наприклад інсулін. Білки беруть участь в енергетичному обміні, в процесах травлення, забезпечують захист організму (токсини антитіла - теж білки) і виконують багато інших функцій. Білки утворюють також з'єднання, які забезпечує імунітет до інфекцій, беруть участь у процесі обміну жирів, мінералів та інших речовин і вітамінів. У хімічному сенсі білки це дуже великі молекули, що складаються із залишків амінокислот. Найбільш важливі властивості білків визначаться тим, які амінокислотні залишки амінокислоти його складають. Тобто білок, особливо як продукт харчування, цінний не сам по собі - цінні амінокислоти - його складові.

Де міститься білок:
Картопля, горіхи, бобові (квасоля, горох) особливо соєві продукти рис і зернові. М'ясо, риба, молоко і молочні продукти: сир, плавлений і твердий сир, яйця.

Виконайте завдання, перейшовши за цим посиланням, розсортуйте пазли по категоріям.

ПАЗЛИ   ТУТ!